Le pain de mie augmente le risque de cancer des intestins
Le pain de mie serait mauvais pour la santé de nos intestins Des chercheurs Américains en physiologie de la Georgia State University, préviennent et alertent sur la corrélation entre la consommation journalière de pain de mie et le cancer des intestins, notamment le cancer colorectal, en altérant la barrière intestinale à cause des émulsifiants contenus dans le pain de mie. Leur étude a été publiée dans le journal scientifique Cancer Research. Les émulsifiants du pain du mie endommagent les bactéries intestinales. En effet, des émulsifiants sont ajoutés pour améliorer la texture et augmenter sa durée de conservation. Les chercheurs ont fait leur recherche en nourrissant des souris avec deux de ces émulsifiants (polysorbate 80 et carboxymethylcellulose), avec des doses très proches de celles utilisées dans le pain de mie. Ils ont ainsi constaté que les bactéries présentes dans les intestins et indispensables pour son fonctionnement étaient endommagées, ce qui