Le rôle athérogène de la viande rouge s’explique par la présence de L Carnitine
Des chercheurs à la Cleveland Clinic dans l’Ohio aux USA viennent d’étudier les facteurs de risques qui conduisent à l’athérosclérose et plus particulièrement la L carnitine, composé existant en grande quantité dans la viande rouge. Cette L carnitine une fois ingérée est transformée par l’intestin en un composé le TMA puis libéré dans le sang […]
