Commentaires sur : Connaissez- vous les graines de Chia?

Par : Luchino, Milano

Luchino, Milano — Tue, 05 Aug 2014 19:04:33 +0000

Il me semble que cela a toujours été clair que le chia (et salba) ne faisaient pas maigrir mais qu’en prenant de l’expansion dans l’intestin, donnaient l’impression de satiété et surtout aidait à ne pas avoir envie de manger tout le temps. Si l’on mange du chia et si l’on continue à manger autant dans la journée, à la finale, cela ne fait qu’augmenter notre apport calorique…

Par : Hermano, Mexique, Guadalajara

Hermano, Mexique, Guadalajara — Sat, 03 May 2014 00:49:57 +0000

La graine de chia se consomme majoritairement crue et elle s’apprête facilement dans toutes les recettes imaginables. L’incorporer à des liquides, tels que le jus, les smoothies, les céréales, les yogourts, rend la graine plus tendre et permet à la graine de commencer son processus de germination qui permet ainsi la multiplication des enzymes et la production de nutriments tels que la chlorophylle.
Vous pouvez l’incorporer à vos vinaigrettes, sur des salades, dans vos muffins et vos gâteaux.

Par : Marie Élisabeth, Montaigu

Marie Élisabeth, Montaigu — Sat, 15 Feb 2014 00:28:15 +0000

Le lin et le chia :
Si on compare leur valeur nutritionnelle, on se rend compte qu’il y a peu de différences entre le lin et le chia. Ils fournissent tous deux des oméga-3, des fibres, du calcium et du fer. La graine de lin contient un peu plus d’oméga-3, mais ils sont plus fragiles que ceux qui se trouvent dans la graine de chia. Cette dernière apporte davantage de fibres, notamment des fibres solubles, qui aident à contrôler la glycémie et le taux de cholestérol sanguin. Comme ces fibres fournies par le chia donnent aussi une impression de satiété à l’organisme, plusieurs personnes utilisent les graines de chia dans un programme de perte de poids. Enfin, la graine de lin apporte des phytoestrogènes qui possèdent plusieurs atouts.
Les graines de chia, de SalbaMC ou de lin présentent toutes des avantages pour la santé. Si on ne peut parler d’aliments miracle — il faut porter un regard critique sur les vertus mises de l’avant —, on a tout intérêt à les intégrer à notre alimentation.

Par : Christiane, Plaisir

Christiane, Plaisir — Sun, 22 Dec 2013 17:07:05 +0000

Dessert de chia au lait d’amandes :
Dans 250 ml de lait d’amande, j’incorpore 40 grammes de graines de chia en les faisant tomber en pluie tout en remuant vivement avec un fouet. Ne pas omettre cette étape, sinon toutes les graines vont s’agglomérer et coller ensemble.
Ajouter un peu de sirop d’agave (ou de stévia ou du miel) et 2 ou 3 cuillères à café de cacao. Pendant tout ce temps il faut absolument bien mélanger avec le fouet.
Mettre au réfrigérateur. Vous verrez que les graines de chia gonflent en quelques minutes. Vous pouvez même préparer ce dessert juste avant le repas et au dessert il sera finalement prêt à déguster.
Autre façon, à la place du cacao, on peut mettre 125 grammes de framboises passées au mixer en complément de la décoration avec quelques framboises.
Il faut toujours user de créativité et d’imagination pour faire des variantes à cette recette de base et partager ses compositions avec son entourage.
Régalez vous…

Par : Fabienne, Compiègne

Fabienne, Compiègne — Sat, 21 Dec 2013 12:48:37 +0000

Merci charmante Docteur Dominique DENJEAN pour m’avoir fait découvrir ces graines de Chia. Je sens que cela va me permettre de mieux réguler ma glycémie; Je suis absolument ravie de cet article et surtout passez d’excellentes fêtes de noêl et de nouvelle année 2014.
Je vais en profiter pour vous rencontrer début janvier.

Par : Annette, Bréauté

Annette, Bréauté — Mon, 09 Dec 2013 23:14:35 +0000

On consomme des graines de chia presque quotidiennement dans ma campagne, pour sa valeur nutritive, mais aussi pour ses qualités épaississantes et gélifiantes très utiles quand on cuisine à froid. J’utilise régulièrement le chia dans les smoothies, les craquelins, les céréales du matin, saupoudrées sur la salade et, le favori de mes enfants : le chia tapioca. Je sers le « chia tapioca » avec des tranches de mangues et d’ananas, c’est délicieux, mais le plus souvent, je le sers tout simplement dans un petit bol, la texture est assez épaisse pour que ça se mange très bien comme ça, à la cuillère, comme du « vrai » tapioca.
À noter que le chia, contrairement à la graine de lin, ne doit pas nécessairement être moulue pour que ses nutriments soient absorbés. Sa saveur est aussi plus neutre que celle des graines de lin. Deux qualités qui la rendent encore plus facile d’utilisation.
Chia tapioca (donne 250 ml)
1 tasse de lait végétal (j’utilise du lait d’amandes)
3 cuillerées à soupe (45 ml) de graines de chia blanches non moulues
quelques gouttes de sirop d’érable pour sucrer, si on le désire.
Bien mélanger les graines de chia dans le lait, elle commenceront assez rapidement à gonfler, alors il faudra continuer de le remuer toutes les 2-3 minutes au début. Une fois que le « tapioca » commence à épaissir, laissez le reposer à température de la pièce une quinzaine de minutes. Si la texture est encore trop liquide, laissez gonfler encore quelques minutes. Sucrer au goût, garnir de fruits si on le désire, et dégustez.
Si on veut préparer le tapioca à l’avance, on peut le mettre au frigo quand il aura commencé à gonfler. Il suffit de le mélanger un peu avant de servir.

Par : Charlotte, Le Pecq

Charlotte, Le Pecq — Mon, 09 Dec 2013 22:58:49 +0000

Les fibres solubles contenues dans le gel que forme l’association graines de chia et liquide, crée une sorte de mur entre les hydrates de carbones et le corps, les relâchant ainsi progressivement et doucement dans le corps. Cette propriété permet de mieux contrôler sa glycémie et son taux de cholestérol mais en fait également un aliment très apprécié des personnes suivant un régime amaigrissant pour la sensation de satiété que les graines apportent.
Les graines de chia peuvent être ajoutées à n’importe quel aliment ou boisson dans une proportion de 75% du volume de nourriture ou de boisson sans en changer le goût.